Cumble s višnjama i bosiljkom

Crumble s višnjama i bosiljkom

Ovaj prejednostavni i ukusni recept morate isprobati

“Biskvit”:

  • 2 šalice mljevenih digestive keksa
  • 1/2 šalice šećera
  • 1/2 šalice mljevenih lješnjaka
  • 140 g maslaca

Punjenje:

  • 1 staklenka nadjeva od višanja Podravka
  • 2 žlice sušenog bosiljka
  • ribana korica 1 naranče
  • 1/4 šalice mljevenih lješnjaka

Upute za pripremu:

  • ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva
  • nauljite 6 ramekina
  • pomiješajte kekse, šećer, lješnjake, na kraju se doda rastopljeni maslac i miješa se dok se smjesa ne sjedini
  • 2/3 smjese rasporediti u 6 ramekina i pritisnuti prstima prema dnu, 1/3 smjese ostavite za kasnije
  • staviti peći na 7 minuta
  • izmiješati nadjev od višanja, bosiljak i koricu naranče dok se ne sjedini
  • rasporediti u ramekine koje ste izvadili iz pećnice
  • na vrh posuti lješnjake
  • vratiti u pećnicu na još 15 minuta
  • poslužiti sa sladoledom od vanilije

 

Čokoladna pita sa šipkom

Čokoladna pita sa šipkom

Čokoladna pita sa šipkom Kad neki kolač napravimo 2 dana za redom, onda mora biti dobar. Nakon što sam na Facebooku i Twitteru objavio sliku ovog kolača, svi su poželjeli saznati recept pa je onda to dobar razlog da skinem prašinu s bloga i napišem ga.

Za početak, potrebno vam je:

  • 200 grama Digestive keksa s čokoladom
  • 50 grama Petit Beurre keksa
  • 100 grama maslaca
  • 200 grama čokolade za kuhanje
  • 200 ml (malo) vrhnje za šlag
  • 1 veliki šipak (nar)

Izrada kolača je vrlo, vrlo, vrlo, jednostavna:

  • Smrvite kekse (blender, food procesor, oklagija… Prepustite mašti na volju kako ćete smrviti kekse.
  • Rastopite maslac (mikrovalna pećnica je najbrži način)
  • Pomiješajte mrvljene kekse i maslac u što glađu masu i stavite u kalup za pite (mi koristimo 26 cm promjera, možete napraviti u više manjih)
  • Ostavite kalup s tako napravljenim biskvitom u frižider da se ohladi bar 1 sat.
  • Zagrijte vrhnje za šlag (ne smije zakuhati)
  • Otopite čokoladu na pari.
  • Ulijte zagrijano vrhnje za šlag u otopljenu čokoladu i promiješajte.
  • Ostavite smjesu da se ohladi do sobne temperature. Iskoristite ovo vrijeme da očistite šipak :)
  • Kad se smjesa ohladi do sobne temperature, još jednom je promiješajte te izlijte po ohlađenom biskvitu od keksa. Nakon toga, po smjesi rasporedite bobice šipka.
  • Vratite u frižider na par sati.

Čokoladna pita sa šipkom

beef/porky jerky - DONE

Beef Jerky (i Porky Jerky)

Iako je “Jerky” općenito naziv za sušeno meso (kaže wiki), kada spominjem Beef Jerky mislim na američku verziju i recept koji slijedi u tekstu. Ovo je odličan snack za bilo kada:  navečer kada bih grizao nešto ili za ponijeti na put za grickati.

sastojci:

  • štapići za ražnjiće
  • meso 1kg
  • worcestershire sauce 100 ml
  • soja sauce 100 ml
  • luk granule 1 žličica
  • češnjak granule 1 žličica
  • svježe mljeveni papar 1 žličica

vrijeme/plan izrade:

  • rezanje + marinada  30+ minuta
  • mariniranje u frižderu 6-8 sati
  • vješanje 30+ minuta
  • 5 sati sušenje

Najčešće u petak ili subotu navečer izrežem i stavim marinirati, te ujutro posložim i ostavim sušiti. 2 kg mesa stane lako, ali ako pazim da budu duži komadi uspijem nagurati i 3 kg u jednoj turi.

Faza 1 rezanje i marinada:

  • pomiješati sve sastojke u zdjelu u kojoj će se marinirati meso
  • toplo preporučam samljeti papar jer neusporedivo bolje miriši od gotovog mljevenog
  • narezati meso na trake cca do 2 prsta širine i što bliže debljini od 5mm
  • ukloniti sve tragove masnog jer ima ružan okus nakon sušenja
  • umješati u marinadu i staviti u frižider da stoji 6-8 sati

IMG_20120922_001702-c

Faza 2 vješanje i sušenje:

  • nanizati meso na ražnjiće i posložiti na metalnu rešetku
  • temperatura 50 stupnjeva + uključiti ventilator ako ga pećnica
  • obavezno ostaviti malo otvorena vrata da para ide van
  • ostaviti da se suši 5 sati

IMG_20120922_155014-c

Faza 3 provjera i pakiranje:

  • skinuti meso na tacnu i provjeriti je li dobro osušeno
  • neki komadi su deblji pa će trebati još malo posušiti
  • neki komadi se slijepe na mjestima pa ostanu vlažni, razdvojiti i još posušiti
  • upakirati u vrećice ili kutije nako što se ohlade

Odabir mesa:

  • ja preferiram svinjetinu i junetinu, ali može i piletina i puretina
  • bitno je da je krto (nemasno) meso
  • od junetine preferiram but i ružu
  • kod svinjetine kare
  • lakše je uzeti meso u komadu i narezati sam
  • za lakše rezanje može se koristiti trik gdje se meso malo stavi u zamrzivač da se stisne

 

Orginalni recept s kojim sam počeo je na adresi:

http://www.cleaneatingmag.com/slideshow/how-to-make-homemade-beef-jerky/

  • nisam namjerno stavio med, da ne bude slatkasto, i finije mi je zato nego orginal u amera.
  • mariniram cijelu noć jer ne želim samo 6 sati spavat (recept kaže max 6 sati marinade, ali 8 sati bude sasvim ok)
  • ne posušim sa papirnatim ručnicima jer to traaaje duugo a ne vidim neki benefit

 

zaton

Zaton – horror story

Kažu da ne postoji druga prilika za ostaviti prvi dojam. Turistički resort Zaton kraj Zadra je svoju priliku za dobrim prvim dojmom propustio večeras, i nažalost, morat ćemo idućih tjedan dana provesti u njemu znajući da smo pogriješili u odabiru destinacije za godišnji.

Priča kreće prije koji dan, kada smo na osnovu preporuke odlučili posjetiti ovaj resort. Otišli smo na web, provjerili slike, malo se dopisivali s njima, postavili par pitanja i rezervirali smještaj. Ovaj dio priče funkcionira odlično: brza komunikacija, ne traže avans ni kaparu za rezervaciju, sve što smo pitali ima i može. Naravno, realnost će se večeras pokazati znatno drugačijom. Slika koja će biti kasnije u članku, nije za uz jelo ni za one slabijeg želuca. Da ne bude da niste upozoreni.

No, krenimo redom. U Zaton stižemo u najavljeno vrijeme, 21:00. Check-in prolazi odlično, dobivamo hrpu papira (papirnata ulaznica za bazene, kartice za polupansion, papirnata kartica za najam ležaljki i suncobrana… Zašto je problem investirati u neke vodootporne materijale i narukvice: ne znam. Nadalje, dobivamo ogromnu kartu naselja, zaokruženu neku ljubičastu mrlju: “ovdje je vaš apartman” i “parkirati možete ovdje” i zaokružena još jedna mrlja na karti. Prije kretanja se sjetim pitati da li su se sjetili staviti dječji krevetić u sobu što smo tražili mailom. Naravno nisu, onda zove neku službu koja će to obaviti dok mi pronađemo apartman. Bravo.

Naselje (posebno dio s apartmanima) je jedva osvijetljeno, putokazi ne postoje, parking šljunčani (kako bi izvlačenje kofera na kotačiće i kolica s djetetom bilo čim teže i uzbudljivije), pronalazak apartmana prava orijentacijska igra. Par odlazaka po stvari, donošenja istih do apartmana i slično. Plaćanje studenata koji bi vodili goste i pomogli im smjestiti se, iznajmljivanje kolica za prtljagu: čisti nepostojeći SF

Bonus iznenađenje: dječji krevetić. Obični, putni krevetić koji je u bilo kojem supermarketu moguće kupiti za 300 kn. Tjedni najam: 42 eur. Naravno, u toj cijeni nisu se udostojali staviti madrac u krevetić. Nije biznis ako se investicija ne isplati u roku odmah.

Iznenađenje broj 2: jedna kartica za otključavanje apartmana. Koja mora biti u apartmanu kako bi radila svjetla i klima. Ako jedna osoba ide po stvari ili u kupovinu, druga mora biti spremna i dežurati za otključavanje apartmana kako bi osoba koja je izašla mogla ući. Valjda su te rfid kartice preskupe da bi svaki gost mogao imati svoju.

Iznenađenje 3: čovjek bi koristio obećani internet. To nije moguće bez usernamea i passworda koji se podižu na recepciji. Koje prilikom check-in-a nitko nije spomenuo. A ništa, idemo se šetati do recepcije i uzeti pristupne podatke. Nakon kraće šetnje dolazi hladan tuš: besplatno je samo 2 sata dnevno za sobu (za jedan uređaj). Daljnji pristup je povoljnih 100 kn dnevno. Prava sitnica za pristup od 400 kbps (http://www.speedtest.net/my-result/2936621718). To što smo mailom pitali da li je internet uključen u cijenu paketa svo vrijeme i dobili potvrdni odgovor ljubaznom recepcioneru ne znači ništa. Svi imaju samo 2 sata dnevno, ostalo platite.

I šlag na torti: ova mala slatka životinjica u kupaonici. Da li je žohar ili nešto drugo ne znam. Ali mu svakako tu mjesto nije. Ali na to se također nema kome prigovoriti jer šefovi rade samo u jutarnjoj smjeni (tako su mi objasnili na recepciji). Bravo.

Dojmu ne pomaže ni ekipa koja nefiskalizirano prodaje voće na štandovima. Grožđe 28 kn, marelice 36 kn. Kilogram naravno. No, oni su bar ljubazni i trude se probrati i prodati OK voće. Bar nama koji govorimo našim jezikom.

Ukratko, ne znam što se mora desiti idućih dana da se ovaj dojam popravi, ali čeka ih veliki izazov.

PS. Internet je toliko spor da ni ovaj blog post nisam uspio objaviti koristeći ga. Srećom imam i mobitel s pristupom internetu i wordpress aplikacijom.

PPS: mrezice protiv komaraca na prozorima su takodjer bila prevelika investicija za apartmane s 4*

20130831-225145.jpg

zaton

Rižoto od teletine

Teleći rižoto

Donosim jedan novi recept da malo osvježim blog. Ovaj recept smo pripremali više puta i svaki put smo oduševljeni krajnjim rezultatom. Nadam se da će se svidjeti i vama.

Potrebno:

  • 700 gr teletine bez kosti narezane na kockice
  • 350 gr riže za rižoto
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 300 gr crvenog luka sitno narezanog
  • 300 gr mrkve narezane na tanke kolutiće
  • korijen celera sitno narezan
  • list peršina (usitnjen)
  • 2 žličice crvene paprike
  • 2 žlice koncentrata rajčice
  • 125 ml bijelog vina
  • 1.5 l mesnog temeljca (ili 3 goveđe kocke skuhane u 1.5l vode)
  • 75gr maslaca

Priprema:

  • U dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje. Dodati luk, mrkvu i celer, posuti mljevenom crvenom paprikom i na jakoj vatri pirjati 10-15 minuta.
  • Dodati teletinu i peći par minuta dok se meso ne zapeče sa svih strana.
  • Dodati vino i temeljca koliko je potrebno da pokrijete meso i povrće. Pustiti da zakuha pa dodati nasjeckani peršin i koncentrat rajčice.
  • Smanjiti vatru na umjerenu i lagano kuhati oko 40 minuta. Povremeno dolijte temeljca da meso bude pokriveno i promiješajte.
  • Nakon 40 minuta, dodajte rižu i miješajte.
  • Uz podlijevanje s temeljcem i miješanje kuhajte koliko je potrebno da se riža pripremi al dente (12-15 minuta, ovisno koju ste rižu kupili).
  • Pred sam kraj, probajte i dotjerajte okus solju i paprom ako je potrebno.
  • Kada ste zadovoljni rezultatom, ugasite vatru i dodajte maslac te miješajte dok se maslac ne istopi i ne sjedini s rižom.

Poslužite i uživajte.

Pečene banane

Pečene banane

U kući imate banane, maslac, cimet i med. A jede vam se nešto slatko i ukusno?

Zahvaljujemo Darku na ideji jer ovo je postao jedan od naših omiljenih deserata, naročito za vikend, kad se ima malo vremena za uključiti pećnicu.

Sastojci:

– banane

– med

– cimet

– malo maslaca

Ugrijte pećnicu na 200 stupnjeva, s uključenom ventilacijom.

Ogulite banane, raspolovite ih po dužini. Poslažite na protvan na papir za pečenje, s ravnom stranom prema gore. Na to posložite tanke ploškice maslaca.

Stavite peći na 10 minuta. Kad ih izvadite iz pećnice – zalijte medom i pospite cimetom.

(Tko želi – može i šlag :))

Fotke nisu baš nešto, al je ukusno za pojesti!

Dobar tek!

 

Smoothie od jagoda, grčkog jogurta i meda

Smoothie od jagoda i grčkog jogurta

Jagode su konačno postale cjenovno dostupne na tržnicama, pa smo odlučili jedno lijeno subotnje jutro započeti smoothijem.

Sastojci su:

– 1/2 kg jagoda

– 300 g grčkog jogurta

– 15 žlica meda

– prstohvat soli

Očistite jagode, raspolovite ih i ubacite u blender s ostalim sastojcima. Kratko izmješajte da se svi sastojci povežu. Poslužite u visokim čašama. Sastojci su dostatni za 2 velike ili 3 srednje velike čaše smoothieja.

 

A kad dođe sezona kupina, probajte recept za smoothie od kupina.

crumble

Crumble s jabukama

Već nekoliko odlazaka u centar grada nas nije mimoišao posjet jednoj od slastičarnica, gdje poslužuju izvrstan crumble od jabuka. Zaključili smo da ne može biti teško za napraviti, i uistinu – nije nikakav problem – priprema je jednostavna i brza, a desert više nego ukusan.

Probajte i vi, nećete požaliti!

 

potrebni sastojci:

  • 1 kg jabuka
  • 10 dag šećera
  • 10 g cimeta 
  • sok jednog limuna

 

  • 10 dag brašna (mix oštro/glatko)
  • 10 dag maslaca
  • 5 dag šećera
  • 1 vanilin šećer

 

  • sladoled od vanilije

 

priprema:

Operite jabuke, ogulite ih i očistite od koštica. Narežite na kockice, posložite na dno posude u kojoj će se peći (neka koju koristite za pečenje pita). Po jabukama pospite šećer i cimet. Promiješajte i zalijte sokom cijeđenog limuna.

U posebnoj posudi mikserom sa spiralnim “metlicama” izmiješajte brašno, maslac (narezan na listiće), šećer i vanilin šećer. Kad dobijete jednoličnu “mrvičastu” smjesu, konzistencije poput parmezana, pospite po jabukama i poravnajte.

Stavite peći 30 minuta na 180 stupnjeva.

Poslužite toplo sa sladoledom od vanilije.

Debljina je bezveze