Kelj

Kelj varivo

Varivo od kelja je jednostavno, ukusno i zdravo. Još kad je jedan od sastojaka suho meso, nema mu ravnog :)

Sastojci:

  • 1/2 glavice kelja
  • maslinovo ulje
  • voda
  • 1 luk
  • 2 mrkve
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 veća krumpira
  • 2 žlice koncentrata rajčice
  • 15 dag špeka ili nekog suhog mesa
  • sol
  • papar
  • mljevena slatka paprika
  • tucana ljuta paprika

Narezati kelj na što tanje trakice (odbacite one najtvrđe središnje dijelove). Očistiti luk i narezati ga na sitno. Narezati mrkvu na kolutiće a krumpir na kockice. Češnjak narezati na sitno.

U lonac staviti vodu da zakipi, zatim dodati kelj i nakon 3 minute procijediti. Ostaviti kelj u cjedilu dok pripremimo ostalo.

U loncu zagrijati maslinovo ulje i na njemu kratko propržiti luk i mrkvu. Dodati cca 1 l vode, te kelj, krumpire i špek (ili drugo suho meso koje ste pripremili). Preliti s vodom (ili možda s mesnim temeljcem ako vam je draže) da pokrije sve sastojke. Posoliti i popapriti. Dodati češnjak, koncentrat rajčice, te mljevenu i tucanu papriku. (Po želji možete dodati i vegete.)

Kuhati 20-30 minuta, dok provjerom ne utvrdite da su krumpir i mrkva kuhani. Odvadite 2-3 šeflje variva u posebnu posudu i usitnite štapnim mikserom pa vratite u lonac (to umjesto zaprške).

Testirajte okus. Dodatno začinite ako je potrebno.

Ako volite možete poslužiti uz hrenovke ili kosane odreske.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>