Teleći rižoto

Donosim jedan novi recept da malo osvježim blog. Ovaj recept smo pripremali više puta i svaki put smo oduševljeni krajnjim rezultatom. Nadam se da će se svidjeti i vama.

Potrebno:

  • 700 gr teletine bez kosti narezane na kockice
  • 350 gr riže za rižoto
  • 100 ml maslinovog ulja
  • 300 gr crvenog luka sitno narezanog
  • 300 gr mrkve narezane na tanke kolutiće
  • korijen celera sitno narezan
  • list peršina (usitnjen)
  • 2 žličice crvene paprike
  • 2 žlice koncentrata rajčice
  • 125 ml bijelog vina
  • 1.5 l mesnog temeljca (ili 3 goveđe kocke skuhane u 1.5l vode)
  • 75gr maslaca

Priprema:

  • U dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje. Dodati luk, mrkvu i celer, posuti mljevenom crvenom paprikom i na jakoj vatri pirjati 10-15 minuta.
  • Dodati teletinu i peći par minuta dok se meso ne zapeče sa svih strana.
  • Dodati vino i temeljca koliko je potrebno da pokrijete meso i povrće. Pustiti da zakuha pa dodati nasjeckani peršin i koncentrat rajčice.
  • Smanjiti vatru na umjerenu i lagano kuhati oko 40 minuta. Povremeno dolijte temeljca da meso bude pokriveno i promiješajte.
  • Nakon 40 minuta, dodajte rižu i miješajte.
  • Uz podlijevanje s temeljcem i miješanje kuhajte koliko je potrebno da se riža pripremi al dente (12-15 minuta, ovisno koju ste rižu kupili).
  • Pred sam kraj, probajte i dotjerajte okus solju i paprom ako je potrebno.
  • Kada ste zadovoljni rezultatom, ugasite vatru i dodajte maslac te miješajte dok se maslac ne istopi i ne sjedini s rižom.

Poslužite i uživajte.

Spread the love

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *