Čisto orijentacijski, jutros je vaga pokazala 116.8 kg što znači da sam izgubio preko 16 kg. I nastavljam dalje jednako odlučno.

Da ne zaboravim što sam jeo ovih dana. Utorak za večeru sam pojeo 2 kivija i 2 jabuke. Dogovorili smo kuglanje poslije posla i kako se sve dogodilo na brzinu, nisam imao vremena večerati doma. Onda sam računao da u kuglani sigurno ima i nešto “normalno” za pojesti, međutim prevario sam se. Samo pizze i hamburgeri. Bio sam karakter, nisam pojeo ništa nego sam doma jeo jabuke i kivi.

U srijedu sam doručkovao salatu od tune i graha, integralni kruh i light jogurt. Za ručak sam pojeo pileći file sa žara i salatu od cikle. Za večeru sam pojeo šnitu integralnog kruha, paštetu od tune i čašu light jogurta. Isto to sam jeo i u u četvrtak za doručak.

Četvrtak za ručak sam pojeo pastrvu punjenu povrćem sa žara i salatu od crvenog kupusa. Za večeru palenta sa prelivom od posnog sira, light jogurta i češnjaka.

Današnji dan sam započeo novim doručkom zobene pahuljice s dodacima kukuruznih pahuljica i lješnjaka, badema, indijskih oraščića i pekan oraha.

Matičnu mliječ pijem već treći dan i pit ću je idućih 2 mjeseca. Piše da između ostalog pomaže u reguliranju razine kolesterola, a ima i podužu listu drugih koristi od konzumiranja pa ću provjeriti na sebi kakve rezultate stvarno daje :)

Dakle, u nedjelju sam doručkovao integralni kruh namazan dukatelom i popio čašu light jogurta. Za ručak sam pojeo odličnu pikantnu juhu od leće i za desert pjenu od jabuka s kupinama.  Za večeru sam pojeo komad dvopeka i hummus te ponovio desert od ručka. U međuvremenu sam iskoristio sokovnik, koji sam morao izvaditi radi deserta, pa sam napravio sok od jabuka i kivija. Odličan vitaminski miks :)

Ponedjeljak: za doručak sam pojeo samo 3 suhe smokve (toliko mi je ostalo u ladici na poslu, a doma nisam doručkovao radi vađenja krvi). Za ručak je bio zubatac na lešo i salata od mahuna i luka. Za večeru sam pojeo ostatak juhe od leće od nedjelje i napravio sok od grejpa.

Utorak: za doručak sam pojeo šnitu kruha, salatu od tunjevine i graha te popio čašu light jogurta. Za ručak juneći naravni odrezak i salata od mahuna. Večeru još smišljam :)

Malo sam čitao i o hdl kolesterolu kojeg mi nedostaje i analiziram dobivene savjete vezano za nedostatak istog. Ukratko maslinovo i laneno ulje ili neki miks omega 3-6-9 tableta ili matična mliječ ili kombinacija tih stvari mi ne gine. Iako sam zadnja 2 mjeseca jeo dosta ribe koja bi trebala osigurati stabilnu razinu HDL kolesterola (ili se bar meni čini dosta budući da sam je prije jeo stvarno malo rijetko) HDL kolesterol mi je ipak pao. Dio krivnje je vjerojatno nedostatak ostalih masnoća a dio krivnje je u načinima uzgoja, pohrane i pripreme ribe. Ne vidim nekog drugog objašnjenja :)

Dakle, kao što se može vidjeti sa slike došlo je do ogromnih promjena u vrijednostima kolesterola i triglicerida. Nisu mi sve promjene drage, ali pokazuju da prehrana itekako utiče na naše zdravstveno stanje. Prvo što se može primijetiti je pad kolesterola sa 6.03 na 4.52 (u granicama normale). Drugo, pad LDL-kolesterola (loši kolesterol) sa 3.01 na 2.5 (također u normalnim granicama). Treće trigliceridi su pali sa 4.04 na 2.77 što je još uvijek iznad prihvatljive granice ali ipak znatno bolje nego prije.

Uz to, desio se i neočekivan pad HDL kolesterola (dobri kolesterol) na 0,81 što je ispod donje preporučene granice. Ovo je nešto na čemu ću poraditi pa se nadam da za će HDL kolesterol biti na bar 1.1.

Uz to, vaga pokazuje okruglo 120 kg. Što znači da sam ukupno smršavio 13 kg i rezultatom sam izrazito zadovoljan. Rezultati krvne slike su jednako dobri kao i na prvom nalazu :)

Potrebni sastojci

• 225 gr kupina
• 150 ml jabučnog soka (ja sam napravio sok od pravih jabuka da malo razradim sokovnik, ali vjerujem da može i kupovni)
• 1 žlicica želatine u prahu
• 1 žlica meda
• 2 bjelanjka

Priprema

• Stavite kupine u lončić sa 60ml jabučnog soka i na štednjaku lagano zagrijavajte dok voće ne omekća. Sklonite sa štednjaka i pustite da se ohladi.
• Posipajte želatinu u preostali jabučni sok u maloj posudi i miješajte na laganoj vatri dok se ne rastopi te umiješajte med.
• Ulupajte čvrsti snijeg od 2 bjelanjca.
• Nastavite snažno miješati snijeg i dodajte postupno vruću mješavinu sa želatinom dok se sve dobro ne smiješa.
• Nastalu pjenu brzo rasporedite u 4 keramičke posudice i stavite u frižider da se hladi.
• Kad se ohladi (nakon 1h) poslužite tako da kupine sa sokom stavite oko pjene.

Piše da je ukupna kalorijska vrijednost obroka po osobi (4 osobe) 49 kcal. Ovako lagan i ukusan desert teško se nalazi stoga preporučam :)

Krenimo redom.

Potrebni sastojci

• 2 žlice maslinovog ulja
• glavica crvenog luka – sitno narezati
• 3 češnja češnjaka – sitno narezati
• 1 feferon (ja sam našao svježi, mogla bi i chili papričica ili feferon iz staklenke) – oprati, očistiti od sjemenki i sitno narezati
• 250 gr crvene leće – oprati i ocijediti
• 2 lovorova lista
• pola (korijena) celera – oguliti i nasjeckati na sitne ploškice
• 3 mrkve – nasjeckati na tanke ploške
• 1 poriluk – nasjeckati na tanke ploške
• 1.5l povrne juhe (ili temljca od povrća)
• 400 grama pelati rajčice iz konzerve – ocijediti i nasjeckati
• 3-4 velike žlice passata rajčice
• 1/2 žlice mljevene kurkume
• 1/2 čajne žlice mljevenog đumbira
• 1/2 čajne žlice ljute tucane paprike
• 1 žlica svježeg korijandera (ja sam koristio žličicu suhog)
• svježe samljeveni crni papar i (light) jogurt po ukusu

Priprema

• U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje i dodajte luk, češnjak i feferon te lagano pirjajte 5 min dok ne omekšaju.
• Dodajte leću, lovorov list, celer, mrkvu, poriluk i povrtnu juhu. Pričekajte dok prokuha, smanjite vatru, poklopite i ostavite da kuha 30ak minuta na laganoj vatri.
• Izvadite lovorov list
• Umiješajte sjeckane rajčice, passata rajčice i ostale začine (kurkumu, đumbir, korijander, papriku). Promiješajte, zakuhajte i ugasite vatru. Nakon što se malo ohladi, štapnim mikserom usitnite svo povrće dok ne dobijete glatku krem juhu po želji. Ako je pregusta dodajte malo vode ili povrtne juhe.
• Prije posluživanja umutite malo jogurta i začinite paprom.

Da nastavim sa dnevnikom prehrane dok me sjećanje služi :)

Srijeda: Dukatela s tunjevinom i integralni kruh i mala čaša light jogurta. Ovo je najbezvenija Dukatela koju sam probao i neću je ponovno jesti :) Za ručak oslić sa žara i blitva s krumpirom. Večere se ne sjećam, ali nešto smo sigurno večerali. :) Večer prije smo bili u Sarmientu i pojeo sam odlično toplo hladnu salatu od puretine. Ako vas put nanese u City centar one, obvezno probajte :)

Četvrtak: integralni kruh i obična Dukatela  i mala čaša light jogurta. Za ručak sam se počastio ramstekom, dinstanim graškom i salatom od kupusa. Nije bilo zdravije kombinacije u ponudi, i dobro dođe malo promjene u prehrani. Za večeru sam pojeo pureće ražnjiće s povrćem.

Petak: isto kao i četvrtak. Nisam bio maštovit preko tjedna. Za ručak sam pojeo varivo od leće s malo suhog mesa (iz variva). To mi je prvi put da svojevoljno jedem varivo od leće nakon rata (1994). Tad mi se nije baš sviđalo, a u ratu baš i nema izbora hrane po želi pa sam ga imao u podsvijesti kao nešto što ne želim probati. Kako sam tijekom promjene prehrambenih navika odlučio probati većinu zdrave hrane koju inače nisam jeo, tako je i leća došla na red. Piše se da je zdrava :) Uglavnom, varivo je čak i ukusno. Našao sam danas i par recepata za neke juhe od leće pa ću možda i nešto sam spremiti kad ulovim vremena za prehranu kod kuće. Za večeru smo jeli palentu (puru, žgance – kako već tko zove to jelo) sa pomiješanim posnim sirom, light jogurtom i češnjakom. Prijašnjih puta kada sam mijenjao prehranu jeo sam palentu samo s jogurtom ili samo sa sirom i brzo dosadi. Ubacivanje češnjaka toj priči daje malo zanimljiviji okus koji me vraća u djetinjstvo kada se palenta jela s domaćim gustim kiselim mlijekom i češnjakom.

Subota: za doručak konzerva haringe u umaku od rajčice, šnita integralnog kruha i mala čaša light jogurta. Ovaj tjedan sam ubacio malo više jogurta u prehranu. Ne znam zašto, ali tako mi odgovara. Za ručak je draga pripremila pileći kebab. Pojeli smo ga bez kruha sa začinjenim light jogurtom (češnjak, bosiljak, sol, papar), rajčicom i lukom. Dobra promjena. Nije previše fotogenično jelo, ali kako već dugo nisam uploadao nikakve fotke nek se nađe bar neka tu. Za večeru smo ponovili palentu od jučer.

Jutros je vaga pokazala 120.6 kg. To je ukupno 12.4 kg (ostalo je još 24.6 kg, što znači da sam na trećini puta). Ide nešto brže nego sam planirao, vjerojatno će usporiti ali već se primijeti da sam smršao što i drugi primjećuju i njihovi mi komentari pomažu u održavanju motivacije za daljnim napretkom. Kao i komentari čitatelja bloga koji me redovito prate i podržavaju.

Petak: doručak: integralni kruh i sirni namaz, ručak pileći paprikaš i salata od kupusa. Za večeru pileća prsa i povrće sa žara iz Paesana. I sat i pol kuglanja na večer.

Subota: za doručak šnita integralnog kruha namazana pekmezom bez šećera, čaša light mlijeka. Za ručak sir i vrhnje i salata od kupusa. Za večeru integralne tortilje s piletinom i povrćem. Između malo voća. U subotu sam odradio i stazu do Puntijarke u kompletu (gore 84 min, dolje 45). Bio sam mokar od znoja usprkos niskim temperaturama, osjetio sam još puno novih mišića u nogama za koje nisam ni bio svjestan da ih imam. Ali to mi postaje prvi odabir za rekreaciju jer uvijek mogu naći društvo za penjanje, nemam radnih obveza subotom, udahnem svježeg zraka. Sad ću nastaviti istom stazom da vidim koliko mogu popraviti rezultate :)

Nedjelja: Integralni kruh, namaz. Ručak opet u Paesanu: salata od tunjevine. Večera voće.

Ponedjeljak: konzerva salata od tunjevine s grahom, integralni kruh i light jogurt, ručak zubatac sa žara i salata, večera: šnita integralnog kruha i pašteta od tunjevine uz čašu light jogurta. I nešto suhih smokvi za međuobroke.

Utorak: doručak: šnita integralnog kruha i pašteta od tunjevine uz čašu light jogurta, ručak: pileći paprikaš i salata od kupusa.

Jutros vaga pokazuje 121.5. Još uvijek čekam dostavu uređaja za mjerenje masti u organizmu a idući tjedan na pretrage krvi pa da vidimo što sam postigao za oko 2 mjeseca.

Kupio sam i knjigu o zdravom kombiniranju namirnica. Pa kad pročitam koju stranicu, napisat ću svoj osvrt i zanimljive savjete koji će možda još nekome biti od koristi :)

Utorak: za doručak šnita integralnog kruha i Dukatela light. Za ručak 200 gr. suhih smokvi, a za večeru pileći file mariniran u soku od limuna sa žara i tikvice za prilog. U vrijeme ručka sam bio na putu pa su mi smokve bile najlakši odabir.

U srijedu za doručak šnita integralnog kruha i pašteta od pastrve (bez konzervansa i sličnih stvari, slovenski proizvod – jako ukusna), za ručak pileći komadići u umaku od finih trava i salata od crvenog kupusa. Za večeru 2 banane, malo suhih smokvi i smoothie od nekoliko vrsta voća. I 75 min kuglanja za večernju rekreaciju. Skupilo nas se nekoliko iz firme pa ćemo nastupati u business bowling ligi pa treba vježbati što je višestruka motivacija za bavljanje kuglanjem kao vidom rekreacije.

Danas za doručak isto kao i jučer. Stvarno je dobra pašteta :) Za ručak riblja juha, zubatac na gradele i lešo blitva s krumpirom – sve zaliveno finim maslinovim ulje. Bio sam na poslovnom ručku pa nisam slikao, ali bilo je jako, jako ukusno. U restoranu Primošten.  Za večeru planiram voće :)

Inače, jutros je vaga pokazala 122 kg. To je ukupno 11 izgubiljenih za 6.5 tjedana. Jako sam zadovoljan. Za 2 tjedna ću na kontrolu krvi da vidimo što se zbiva s tim nalazima. Osjećam se poletno, budim se prije sata, imam više energije i puno košulja koje nisam dugo nosio :)