[Recept] Pjena od jabuka s kupinama

Poslije dobre juhe, dobro dođe i neki desert :) Teško je naći ukusan i zdrav desert (bez šećera, brašna i sličnih stvari), ali tu mi je upomoć priskočila “Kuharica zdrave hrane”. Knjiga koju također imam godinama, ali nisam baš spremao ništa po receptima iz nje. Stoga je red da probam bar deserte (ima ih na desetine :)). Za danas jedan od jednostavnijih za pripremu a bar po opisu ukusan :)

Potrebni sastojci

• 225 gr kupina
• 150 ml jabučnog soka (ja sam napravio sok od pravih jabuka da malo razradim sokovnik, ali vjerujem da može i kupovni)
• 1 žlicica želatine u prahu
• 1 žlica meda
• 2 bjelanjka

Priprema

• Stavite kupine u lončić sa 60ml jabučnog soka i na štednjaku lagano zagrijavajte dok voće ne omekća. Sklonite sa štednjaka i pustite da se ohladi.
• Posipajte želatinu u preostali jabučni sok u maloj posudi i miješajte na laganoj vatri dok se ne rastopi te umiješajte med.
• Ulupajte čvrsti snijeg od 2 bjelanjca.
• Nastavite snažno miješati snijeg i dodajte postupno vruću mješavinu sa želatinom dok se sve dobro ne smiješa.
• Nastalu pjenu brzo rasporedite u 4 keramičke posudice i stavite u frižider da se hladi.
• Kad se ohladi (nakon 1h) poslužite tako da kupine sa sokom stavite oko pjene.

Piše da je ukupna kalorijska vrijednost obroka po osobi (4 osobe) 49 kcal. Ovako lagan i ukusan desert teško se nalazi stoga preporučam :)