Marinirana piletina sa šarenom salatom

Ako ste u potrazi za jednostavnim a zdravim obrokom, koji je prepun vitamina a istovremeno zasitan – onda preporučam ovu salatu s finom mariniranom piletinom:

Sastojci:

• 1 grančica ružmarina
• 2 češnja češnjaka
• 3 žlice maslinovog ulja
• 400 g pilećih prsa (bez kostiju i kožice)
• sok od pola limete
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• 1 glavica salate (npr kristalka, a može i neka finija tipa lollo bionda)
• 3 rajčice
• 1 svježi krastavac
• 2 mrkve
• 1 ljubičasti luk
• malo maslaca

Priprema:

Krupno narežite iglice ružmarina (mi smo koristili suhi, ako imate svježi tim bolje). Očistite i krupno nasjeckajte češnjak. Pileća prsa narežite na široke rezance pa ih utrljajte u miks ružmarina, češnjaka i maslinovog ulja. Poškropite limetinim sokom. Pospite solju i paprom. Ostavite u frižider poklopljeno na sat vremena neka se marinira.

Dok se meso marinira – operite salatu, i narežite na trakice veličine zalogaja. Ostavite ju da se ocijedi. Operite i narežite rajčice na kriške. Ogulite krastavac pa ga narežite na kockice. Operite i očistite mrkve pa ih krupno naribajte. Očistite i narežite luk na kockice.

Tanjure za posluživanje prekrijte salatom. Zatim podijelite rajčicu, krastavce, mrkvu i luk. Poškropite dressingom.

Zagrijte maslac i na njemu popržite meso na jakoj vatri. Posolite i popaprite. Posložite po salati i poslužite.

Napomene:

Ako ne volite neki od sastojaka – slobodno ga izbacite i zamijenite drugim.
Mi npr. znamo da prijateljica Tatjana ne voli piletinu. Može i sa puretinom. Tomislava ne voli rajčicu – može i paprika umjesto rajčice :)

Ova salata je jako praktična i za pripremu dan ranije. Jednako je ukusna i sa hladnim mesom.

Kako zadnje vrijeme nosim gablece na posao – svi sastojci su pripremljeni (očišćeni, narezani, ispečeni) večer prije, a ujutro prije polaska na posao je sve “sastavljeno”.

Kako se ne bi predozirali vitaminima, popravite dan kolačem od pudinga, keksa i banana.

Dobar tek!