Sastojci:
- 2 glavice crvenog luka
- 4 češnja češnjaka
- 1/2 kg junetine (za gulaš)
- 1/2 kg svinjetine (za gulaš)
- voda
- 2 žlice vegete
- 1/2 žlice slatke mljevene paprike
- papar (po želji)
- 3 žlice ajvara
- žličica peršinovog lista
- prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- 1 dcl bijelog vina
- 3 lovorova lista
- 2 naribane mrkve
- 1 žličica tucane ljute paprike
- 1 žlica oštrog brašna
Priprema:
- sitno narezati luk
- sitno narezati češnjak
- narezati meso na kockice
- pržiti luk na ulju dok ne postane “staklast”
- dodati meso
- ako je potrebno lagano podliti s malo vode
- dinstati
- kad skoro sva voda ispari dodati 2/3 narezanog češnjaka
- začiniti s vegetom, paprikom, paprom, ajvarom, peršinovim listom i muškatnim oraščićem
- smanjiti vatru, i miješati 3-4 minute
- podliti s vinom
- dodati lovorov list
- dodati mrkvu i tucanu ljutu papriku
- zaliti toplom vodom da meso pliva
- ostaviti da se kuha 1,5 do 2h na laganoj umjerenoj vatri, ali paziti da je meso uvijek prekriveno tekućinom
- pred kraj dodati preostali češnjak
- doliti vode ako želite više umaka
- u malo vode razmutiti oštro brašno i umiješati u gulaš
Možete poslužiti uz palentu, rižu, tjesteninu, pire krumpir, ili bez ičega.
Dobar tek!