Ovaj kolač popularan je i pod nazivima Lchf ili paleo jaffa kolač, a lchf forumi su izvor recepta. Kolač je jedan od najukusnijih “zdravih” kolača koje smo do sada radili ili probali, a i slike kolača koje sa objavio su izazvale puno upita za receptom, pa nakon dugo vremena da uskrsnem ovaj svoj uspavani blog :)
Biskvit:
- 5 bjelanjaka
- 5 žumanjaka
- Stevija po želji
- 20 dkg maslaca sobne temperature
- 3 jušne žlice kakaa
- 1 čajna žlica (sitnog) kokos brašna
- 1 prašak za pecivo
- Naribana korica naranče
- Sok jedne naranče
Krema:
- 0.5 l vrhnja za šlag
- 20 dkg tamne čokolade
- 1/2dcl soka od naranče
Priprema
Biskvit:
Pjenasto umutiti omekšali maslac sa stevijom i žumanjcima i dobro izmiksati. U posebnoj posudi izmješati brašno, kakao i prašak za pecivo pa izmješati sa žumanjcima i maslacem. Dodati koricu naranče. Na kraju lagano ručno umiješati snijeg od bjelanjaka.
Biskvit staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15min. (provjeriti čačkalicom).
Protvan cca 20x30cm (ili okrugli 26 cm)
Kad je biskvit gotov odvojiti 1/2 dcl soka naranče za kremu, a ostatkom poskropiti biskvit.
Krema:
Vrhnje za šlag zagrijati, pa u njemu rastopiti čokoladu, dodati sok od naranče i sve dobro izmiješati.
Vrućom kremom preliti biskvit i ostaviti da se dobro ohladi i krema stisne.
Čini mi se da je količina brašna kriva?
Nije :)
When you prepare the cream, should the chocolate be melted first before you add the orange juice or you can add them all together?
I add orange juice at the end :)
Možete li molim Vas reći o kojoj količini stevije se radi (koliko Vi stavljate) budući da nemam iskustva s njom? Hvala:)
Nisam koristila steviju kao sto pise u receptu, vec sam koristila eritritol. Stavila sam 30 grama, okus je gorkast, iako krema od cokolade i slatkog vrhnja to ublaza, mozete staviti i vise eritritola. U kremu moze ici i vise cokolade kako bi krema bila gusca, s obzirom da je i kad se stvrdne dosta rijetka. :)
Hvala na ideji, napravila sam tako i odlicno je ispalo! :)
ja sam stavila pola velike zlice kokosovog secera :)
Prvi put ga radila, muzu bio ok, iako kaze malo tezak neznam zbog cega. Radila drugi put, zabunom stavila 20g maslaca umjesto 200g (!!) i on bio odusevljen, smazao ga u 2 dana! Kaze, ovaj nije tezak ko prvi. Eto :) plus stavila sam 400g cokolade umjesto 200g, prefino ispalo :)