Bamija s teletinom

Šetajući centrom grada, ušli smo u šator na Trgu (da, još je tamo...) i obišli štandove s domaćim proizvodima. Između ostalog naišli smo i na štand s bamijom. To je ustvari okra a često se priprema u domovima u BiH i Makedoniji. Možete ju kušati i u bosanskom restoranu u Zagrebu.

Mnogi Bosanci ju smatraju i afrodizijakom.

Uzeli smo jedan vjenčić (lančić) sušene bamije - nizane na debeli konac.

Kako smo ju pripremili?

Potrebni sastojci

• vjenčić suhe bamije
• 40 dag teletine
• 1 glavica luka
• 4 mrkve
• listovi peršina
• 5 žlica koncentrata rajčice
• limunov sok
• sol i papar
• voda

Operemo bamiju i stavimo kuhati u hladnu vodu. Kad voda prokuha - prolijemo ju - a bamiju stavimo kuhati u čistu vodu u koju nakapamo malo limunova soka. Kad bamija nabubri - potrebno ju je izvaditi iz vode i skinuti s konca (možete pričekati da se ohladi, da vam bude lakše). U međuvremenu narežite luk na sitno i prepržite ga na zagrijanom ulju. Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće, a onda teletinu narezanu na kockice. Kontinuirano podlijevajte vodom. Kad je teletina i mrkva dovoljno mekana, i mislite da je pirjanje pri kraju - dodajte koncentrat rajčice, sjeckani peršinov list, bamiju, i na kraju sol i papar. Prije posluživanja možete dodatno nakapati limunovog soka u varivo.

Sljedeći put kada na tržnici ili nekom štandu naiđemo na bamiju, kupit ćemo za pripremu begove čorbe - to je drugo jako ukusno jelo, koje se priprema s piletinom.