Donosim jedan novi recept da malo osvježim blog. Ovaj recept smo pripremali više puta i svaki put smo oduševljeni krajnjim rezultatom. Nadam se da će se svidjeti i vama.
Potrebno:
- 700 gr teletine bez kosti narezane na kockice
- 350 gr riže za rižoto
- 100 ml maslinovog ulja
- 300 gr crvenog luka sitno narezanog
- 300 gr mrkve narezane na tanke kolutiće
- korijen celera sitno narezan
- list peršina (usitnjen)
- 2 žličice crvene paprike
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 125 ml bijelog vina
- 1.5 l mesnog temeljca (ili 3 goveđe kocke skuhane u 1.5l vode)
- 75gr maslaca
Priprema:
- U dubokoj tavi zagrijati maslinovo ulje. Dodati luk, mrkvu i celer, posuti mljevenom crvenom paprikom i na jakoj vatri pirjati 10-15 minuta.
- Dodati teletinu i peći par minuta dok se meso ne zapeče sa svih strana.
- Dodati vino i temeljca koliko je potrebno da pokrijete meso i povrće. Pustiti da zakuha pa dodati nasjeckani peršin i koncentrat rajčice.
- Smanjiti vatru na umjerenu i lagano kuhati oko 40 minuta. Povremeno dolijte temeljca da meso bude pokriveno i promiješajte.
- Nakon 40 minuta, dodajte rižu i miješajte.
- Uz podlijevanje s temeljcem i miješanje kuhajte koliko je potrebno da se riža pripremi al dente (12-15 minuta, ovisno koju ste rižu kupili).
- Pred sam kraj, probajte i dotjerajte okus solju i paprom ako je potrebno.
- Kada ste zadovoljni rezultatom, ugasite vatru i dodajte maslac te miješajte dok se maslac ne istopi i ne sjedini s rižom.
Poslužite i uživajte.