Sarma

Potrebno:

  • 1.2 kg mljevenog miješanog mesa
  • 0.3 kg suhog mesa
  • 0.2 kg riže
  • 2 glavice kiselog kupusa
  • Začini (vegeta, fant, sol, papar, slatka i ljuta mljevena paprika, peršin, lovorov list … Po želji)
  • 1 jaje
  • 1/2 litre pasirane rajčice
  • 3 velike žlice oštrog brašna
  • 3 glavice crvenog luka
  • 5 režnjeva češnjaka

Prvo napraviti smjesu za sarmu:
Nasjeckaj pola količine suhog mesa na sitno, dodaj mljeveno meso, rižu, začine (bez lovorovog lista, on je za kasnije), sitno sjeckani luk i češnjak i to sve dobro promiješaj i ostavi kratko da se sjedini

Nakon toga treba napraviti – zarolati – sarme. Ako je kupus prekisel operi ga pod vodom. Kad zarolaš sarme, na dno lonca poslažeš nekoliko listova kupusa koji su ti ostali da pokriješ dno (možeš ih i naribati pa razbacati po dnu). Poslažeš sarme, dodaš preostalo suho meso i prekriješ s još par listova kupusa (može i naribani kupus). Dodaš hladnu vodu, staviš nešto teško da pritisneš sarme (npr. tanjur) i ostaviš da prokuha. Kad prokuha, smanji vatru i ostavi kuhati 2 sata na laganoj vatri. Povremeno provjeri i dodaj vode po potrebi.

Nakon toga, pripremi umak umjesto zaprške. Preprži lagano 3 žlice brašna, dodaj crvenu papriku, pasiranu rajčicu, malo vode, pol žličice šećera, vegetu, soli i lovorov list. Kad to sve prokuha i ujednači se (oprez rajčica šprica okolo kad prokuha), prelij preko sarmi i ostavi sve zajedno još pol sata neka lagano kuha. Možda ćeš malo trebati protresti lonac da se sjedine ovaj umak i voda koja kuha.

I dobar tek :)

Spread the love

Leave a comment

Your email address will not be published.