Pita od jabuka

Danas donosim jedan recept za pitu od jabuka. Jednostavan je za pripremu, a i sezona je jabuka pa treba iskoristiti priliku.

Za pitu od jabuka potrebni su vam:

• Tijesto(od ove smjese dobit ćete dovoljno tijesta za 2 pite pa pola tijesta možete odvojiti za drugi dan ili za zamrzavanje)
  • 500 gr oštrog brašna
  • 250 gr maslaca
  • 75 gr šećera
  • 2 jaja + 2 žumanjka
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 2 vanilin šećera
  • prašak za pecivo
• Nadjev
  • 60 gr maslaca
  • 100 gr šećera
  • 5-6 velikih jabuka
  • cimet
  • sladoled od vanilije za posluživanje

Potrebno je prvo pripremiti tijesto, budući da isto treba biti u frižideru barem sat vremena.

Upute za pripremu tijesta:

• Maslac držite nekih pol sata van frižidera kako bi se ugrijao na sobnu temperaturu (nije ga potrebno topiti)
• Brašno uspite u zdjelu, dodajte maslac i rukama ih mrvite i miješajte dok ne dobijete smjesu nalik na parmezan.
• Dodajte prašak za pecivo, vanilin šećere i šećer i pomiješajte sve zajedno.
• U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, žumanjke i kiselo vrhnje te smjesu dodajte u zdjelu s brašnom i ostalim.
• Lagano rukama izmutite i izvadite smjesu iz zdjele na stol.
• Tijesto mijesite nekoliko minuta dok se ne pretvori u glatku kuglu. Ukoliko je tijesto premekano možete dodati malo brašna. Ako je pretvrdo dodajte malo vrhnja.
• Tijesto u svakom slučaju treba biti mekano jer će se stisnuti u hladnjaku.
• Kada je tijesto mekana kugla, podijelimo ga na 2 jednaka dijela, zamotamo u prozirnu foliju, malo spljoštimo i stavimo u frižider na bar sat vremena.

Upute za pripremu nadjeva:

• Pećnicu zagrijte na 200C
• Na laganoj vatri u tavi rastopite maslac i šećer dok ne postanu sirup.
• Veći dio sirupa izlijte na dno posude u kojoj ćete pripremati pitu od jabuka.
• Jabuke ogulite, očistite od koštica i narežište na ploške te pokrijte dno kalupa s 2-3 reda jabuka (do vrha kalupa). (Preporučam da koristite klasični kalup za američke pite s ravnim dnom. Kalupi s izbočenim dnom poput mog smanjuju količinu jabuka koja stane u njih pa pita neće ispasti toliko sočna i bogata koliko bi trebala)
• Pospite ih cimetom prema želji i onda ostatkom sirupa od maslaca i šećera
• Stavite kalup s jabukama na 15 min u pećnicu.
• Nakon 15 min, izvadite jedno tijesto iz frižidera, razvaljajte ga na dimenzije kalupa. Izvadite jabuke iz pećnice te ih pokrijte tijestom. Tijesto malo izbušite vilicom kako se nebi previše dizalo i napuhivalo.
• Vratite tijesto u pećnicu.
• Pecite 20 min na istoj temperaturi (200) te onda spustite temperaturu pećnice na 150 i pecite još 20 min.
• Izvadite iz pećnice i ostavite 10 min na sobnoj temperaturi. Odvojite nožem tijesto od rubova kalupa i preokrenite kalup na veći pladanj.
• Sirup koji je eventualno ostao na dnu kalupa izlijte po piti.

Poslužite toplo uz dobar sladoled od vanilije.