Već neko vrijeme planiram objaviti ovaj recept koji smo jednom prije isprobali, a izvrstan je. Spremamo se napraviti ga ponovo ovih dana.
Sastojci (za 4 osobe):
- 60 dkg pilećih prsa
- 8 šnita pršuta
- 8 trokutića Zdenka sira
- 20 dkg marelica iz kompota
- 30 dkg riže
- 3 glavice luka
- 2 zelene paprike
- 1 čajna žličica šafrana
- 2 kokošje kocke za juhu
- 1 češanj češnjaka
- 5 dkg maslaca
- 10 dcl kiselog vrhnja
- ulje, sol, papar
U kipuću vodu stavimo kocke za juhu. Sitno narežemo luk, paprike i češnjak. Zagrijemo ulje u loncu, dodajemo luk, a zatim i paprike. Promiješamo i ostavimo da se prži. Dodajemo češnjak. Nakon toga u isti lonac stavljamo rižu i šafran. Promiješamo. Nakon 2 minute dodamo skuhanu juhu. Kad riža popije vodu – potrebno ju je skinuti s vatre.
Meso izrežemo na tanke komade. Popaprimo i posolimo. Promiješamo rukom da se začini upiju. Komad mesa je potrebno istanjiti kuhinjskim batom preko prozirne folije. Odstranimo foliju, i stavimo Zdenka sir na taj komad mesa. Bočnim stranama mesa preklopimo sir i batom za meso preko folije istučemo zadebljanja. Zarolamo meso do kraja (kao sarmu). Rolane komade piletine omotamo pršutom. Nakon toga ih slažemo na ražnjiće. Zagrijanu grill tavu pošpricamo s malo ulja i stavimo peći ražnjiće koje je potrebno okretati tijekom pečenja.
U malom lončiću rastopimo maslac. Marelice iz kompota narežemo, stavimo na otopljeni maslac i promiješamo. Dodajemo kiselo vrhnje. Kratko kuhamo uz miješanje, i skidamo s vatre. Procijedimo sadržaj kroz cjediljku pritom gnječeći žlicom. Procijeđeni umak vraćamo u lončić u kojem se kuhao i dodajemo malo vode. Promiješamo, pustimo da prokuha i ugasimo vatru.
Poslužuje se meso s ražnjića uz rižu, s ukusnim umakom od marelica.
Dobar tek!
Ako isprobate recept obavezno javite kako je uspjelo :)
