Sastojci:
25 dkg ječma
2 l vode ili mesne juhe
3 mrkve
2 glavice luka
2 kriške celera narezanog na sitno
1 poriluk narezan na kolutiće
25 dkg šunke narezane na kockice
2 lista lovora
peršin
maslinovo ulje
sol i papar
Priprema:
- ječam operite u hladnoj vodi
- ostavite da stoji u vodi oko 3 sata
- ocijedite ječam
- stavite ječam u lonac i zalijte ga s litrom vode ili mesnom juhom
- kad ječam zakuha smanjite temperaturu i ostavite neka vrije još sat vremena
- umiješajte žlicu ulja, lovorov list, sve povrće i šunku
- po potrebi dodajte još vode (ili mesne juhe) – treba prekrivati sastojke
- ostavite neka lagano vrije oko sat i pol dok ječam i svo povrće sasvim ne omekšaju
- pred kraj kuhanja dodajte sitno nasjeckan peršin, sol i papar